サバのごま天ぷら
シルフス @cook_40030834
しっかり味なので、何もつけなくても食べられちゃうよん♪
このレシピの生い立ち
サバの天ぷらって、あんまりないよな～ から始まりました(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
サバは三枚におろし、腹骨をすき取って背骨を抜き、塩をふって１時間おく。水分を拭き取り、一口大のそぎ切りにし、下味をからめて、２０分ほどおく。
- 2
ししとうは、素揚げにするので、包丁で切り込みを入れておく。
- 3
天ぷら粉を水で溶いて、固めの衣を作り、ごまを混ぜる。
- 4
揚げ油を中温（１６０～１７０度）に熱し、ししとうを素揚げにし熱いうちに 塩をふる。
- 5
油の温度を少し上げ、サバに３の衣をつけてカラッと揚げる。
コツ・ポイント
塩を振ることと生姜のお陰で、サバ特有の臭みはありません♪ ごま以外にも、カレー粉を入れれば
子供向きに♪
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