★ブルーベリーマフィン★
ほ～ッこりミルキーな生地に、ブルーベリーの甘ずっぱさで、相性バッチリ(-∀-)ｂ
このレシピの生い立ち
マフィンはスキだけど、市販の甘ったる～いのは気分じゃなかったので作ってみました。もうちょっと甘くなくてもワタシ的には好みかな？
★ブルーベリーマフィン★
ほ～ッこりミルキーな生地に、ブルーベリーの甘ずっぱさで、相性バッチリ(-∀-)ｂ
このレシピの生い立ち
マフィンはスキだけど、市販の甘ったる～いのは気分じゃなかったので作ってみました。もうちょっと甘くなくてもワタシ的には好みかな？
作り方
- 1
卵は室温に戻しておく。バターをレンジで１分ほど加熱し溶かしておき、スキムミルク・ベーキングパウダー・薄力粉・塩はふるっておく。
- 2
オーブンを１９０℃に余熱し、型にグラシンケースをセットしておく。
＊そのまま生地を焼く場合は型にバター等薄く塗っておく。
- 3
卵を溶き、ブラウンシュガー・グラニュー糖を入れすり混ぜる。もったりとして白っぽくなってきたら、牛乳、溶かしたバター、レモンリキュールを入れよく混ぜる。
- 4
３にふるっておいた粉類を少しずつ入れ、よく混ざったら、ブルーベリージャムを入れて軽く混ぜる。型に入れ、お好みでクランブルをトッピングする。
- 5
オーブンを１８０℃に下げ１０分焼く。
- 6
１度オーブンから出し型ごと３０㎝程の高さから落とす。 ＊形よくふくらます為。
- 7
オーブンに戻し、１８０℃で残り３０分焼いてできあがり♪
- 8
★クランブルの作り方★
ボウルにバター、アーモンドプードル、薄力粉、グラニュー糖を３０ｇずつ入れポロポロになるまで手ですりまぜる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。＊１番先に作っておくとよい。 -
コツ・ポイント
フードプロセッサーがある方は、全部入れてガーッとやってできちゃうのでより簡単です。
カロリーが気になる方は、牛乳→水、バター→オイルで置き換えてど～ぞ(・∀‐)ｂ
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フレッシュブルーベリーでジャムを作り、生地に混ぜるので、生地がほんのりブルーベリー色に。ふわふわで甘酸っぱく、朝食にも。
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