キャベツは５ｃｍ幅に切り、ピーマンは経て４つに、しいたけはそぎぎり、玉ねぎはスライス、長ネギは斜め切りにしておく。
★印の調味料は合わせておく。

豚肉は５ｃｍ幅に切り、しょうゆと酒をもみこみ、下味をつけておく。10分ほどおいたら、沸騰したお湯で30秒ほど茹で、ざるにあげて水を切っておく。

フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが立ってきたら、豚肉と長ネギを炒め、1分ほど炒めたら、一旦取り出す。

同じフライパンに油を足して、キャベツ・ピーマン・玉ねぎを炒め、酒を大さじ2（分量外）加えて、蒸し焼き状態にする。

3.の豚肉と長ネギをフライパンに戻しいれ、★印の合わせ調味料を加え、全体に混ざったら出来上がり。