下味は付けなくても良いですが、付けた方が鶏肉の臭みが抜けておいしくなります。下味はふき取る必要はないので、そのままそこに揚げ衣を入れると楽チンですよ！
合わせ調味料の酢を寿司酢に代えて作ることもありますが、その時は砂糖の量を減らします。
パッと見材料が多くて面倒そうですが、揚げたお肉と野菜を合わせ調味料のあんでからめるだけなので、工程は簡単です。