鶏胸肉は食べやすい大きさに切って,ポリ袋に入れて塩こしょう　めんつゆを入れて手でもんでから片栗粉を入れてもむ。

椎茸は食べやすい大きさに切る。

人参は皮をむいて乱切りにして耐熱ガラスに入れてレンチンする。

ピーマンは二つに切って種を取ってから乱切りにする。

玉ねぎはくし形に切る。

茄子はへたを取って乱切りにする。

ピーマン　玉ねぎ　茄子を軽く油で揚げる。

鶏胸肉を油で揚げたら油を切っておく。

器に甘酢あんを作っておく。(水溶き片栗粉は最後に入れる。

フライパンに甘酢あんを入れて和えたら水溶き片栗粉を回しかける。

鶏胸肉の唐揚げをフライパンに入れて軽く混ぜたら、お皿に盛り付けて完成。