鶏むね酢豚風
min1117 @cook_40053812
鶏胸肉がしっとり柔らか〜。酢豚風の味が絡んでごはんも進みます◎
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーに、、と思い、揚げる豚肉の代わりに鶏胸肉でつくってみました。通常の酢豚と食感は違いますが、プリプリの鶏肉がいい仕事してました！
鶏むね酢豚風
鶏胸肉がしっとり柔らか〜。酢豚風の味が絡んでごはんも進みます◎
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーに、、と思い、揚げる豚肉の代わりに鶏胸肉でつくってみました。通常の酢豚と食感は違いますが、プリプリの鶏肉がいい仕事してました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りする。ポリ袋に切った鶏肉、塩・コショウ(分量外)を入れて揉み込み約10分おく
- 2
①で味が馴染んだところで片栗粉 大さじ2程(分量外)を入れる。ポリ袋に空気を入れて振り、全体的にまぶす
- 3
フライパンにお湯を沸騰させて、⑵を余分な片栗粉をはたきながらさっと下ゆでする。全体的に白っぽくなればざるに上げておく
- 4
ピーマン・パプリカは乱切り、玉ねぎはくし切りにし、しめじは石づきを落としほぐしておく
- 5
調味料をすべて合わせておく
- 6
⑶と同じフライパンに、ごま油を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒め、透明になればしめじを入れる
- 7
しめじもしんなりしてきたら、ピーマン・パプリカを入れてさっと炒めたら⑶の鶏胸肉を入れて炒め合わせる
- 8
あらかじめ合わせておいた調味料を流し入れて全体的に絡める。調味料がフツフツ沸騰さしてきたら仕上げにごま油を少量たらす
コツ・ポイント
鶏肉の下準備がポイント。パサパサにならずしっとりと仕上がります
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