※準備※
手羽先の骨に沿って切れ目を入れる。★の調味料を別のフライパンに合わせておく

フライパンに揚げ油を１センチくらい入れて、160度に熱し、水気を拭いた手羽肉を皮目から入れて蓋をし約10分蒸揚げにする

こんがり色付いたら、返して約5分蒸揚げ

いったん引き上げ、油を180度に上げて、手羽投入。カラっとさせる。
（ここは省いてもおいしくできた）

タレのフライパンに火を点けて、トロっとするまで混ぜ火を止め、揚げた手羽肉を入れる
子供用はできあがり

大人用に好みのスパイスを入れ、絡める。（多めがおいしい）