青ネギはみじん切りにします。
鳥ミンチと☆の材料をよく捏ね、つくねタネを作ります。

大葉は洗って水気をふき取り、茶漉しなどで小麦粉を少量振りかけます。

つくねタネを12等分にし、大葉で挟みます。全部挟んだら、小麦粉少々を振りかけておきます。

天ぷら粉を水で溶き、タネをさっとくぐらせて、180℃に熱した油でカラリと揚げます。
辛子醤油をつけてお召し上がりください♪