ウチのエビチリ
alice-yurara @cook_40029613
辛いけど、玉子のおかげで辛く感じないエビチリで～す。
このレシピの生い立ち
辛いものが好きなのに、あんまり辛いのがダメな夫のために卵を入れてみました。そのアイデアは、会社の食堂で食べたオムライスカレーから得たものデス。
ウチのエビチリ
辛いけど、玉子のおかげで辛く感じないエビチリで～す。
このレシピの生い立ち
辛いものが好きなのに、あんまり辛いのがダメな夫のために卵を入れてみました。そのアイデアは、会社の食堂で食べたオムライスカレーから得たものデス。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは下準備です。しょうが、にんにく、長ネギをみじん切りに。薬味ネギを小口切りにします。
- 2
海老は殻をむいて尾を取り、背に包丁で切り目を入れて背わたを取り除きます。
- 3
さらに、海老に片栗粉をまぶして、水洗いをしてから、よく水気をきって、お酒をふりかけておきます。
- 4
熱したフライパンに油をひいて、解いた卵を半熟オムレツのようにフワフワにつくって、お皿に取ります。
-
- 5
同じフライパンに海老を入れて、色づくまで軽く炒めて、お皿に取ります。
-
- 6
次に、同じフライパンに調味料Ａと長ネギを炒めます。香りがたったら、調味料Bを加えて煮ます。
-
- 7
３分ほど煮て、海老と玉子を入れます。玉子を適当にバラしながら、手早くソースにからめます。最後に、薬味ネギを入れて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
海老を片栗粉で洗うと、変な臭みを取ることができますが、面倒な場合はパスしても大丈夫です。長ネギを玉ねぎのみじん切りに変えても美味しいです。薬味ネギは彩りなので、入れても入れなくてもＯＫ。鶏がらスープは粉末状のものをお湯で溶いて使っています。とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を入れると良いです。
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