豚肉は一口大くらいの大きさに切り、ビニール袋などに入れて、下味の材料を入れてよく揉む。

玉ねぎは横半分に切って、縦に3等分する。
ピーマンは種を取りのぞき縦に4等分横に半分に切る。
人参は適当な大きさに乱切りして、レンジ600wで2～2.5分チンする。
しいたけは4等分に切る。

豚肉は一口大くらいをつまみまとめて、片栗粉を表面にまぶしつける。

油を熱して、2の野菜は全て素揚げする。 3の豚肉はカラリとするまで揚げる。
キッチンペーパーなどで油をよく切っておく。

フライパンに☆の調味料を全て入れて煮立てる。
4で揚げた野菜と豚肉を入れて甘酢を絡めるように混ぜていくと、トロミが着いてくるので、好みのところで火を止めて出来上がり。