まずタルト生地を作る。バターは常温に戻しておき、ボールで練り混ぜ、砂糖をいれ白くなるまでまぜ、溶いた卵を３回に分けながらいれ、バニラオイルを入れさらに混ぜる。

次に小麦粉を振るいながら入れ、へらでさっくりまぜる。混ざったらラップをし、３０分冷蔵庫で寝かせる。

タルトを寝かせている間に、フィリング用にカボチャの種、皮は包丁でこそぎ取り、適当な大きさに切り分け、お皿にいれ、ラップをし、１２～１５分レンジでチンする。

カボチャをチンしてる間にピーナッツクリームを作る。ピーナッツは包丁で粉状にしておき、ボールにバター、ピーナッツバターを練り混ぜ、砂糖を入れ白くなるまでまぜ、溶いた卵、アーモンドプードル、ピーナッツを入れ混ぜる。

次に生クリームをあわ立て、砂糖、ラム酒を入れ八分立てにし、半分をカボチャクリーム用に、フィリングの半分の容器の方に入れ混ぜておく。残りの半分はもう少ししっかりあわ立てる。

カボチャクリームを絞り袋に入れ、⑨の周りにグルグルしぼっていく。