基本のトマトソース
パスタにはかかせない基本のトマトソースです。酸味を抑えるために、玉ねぎや人参をよく炒めて、甘味をプラスしています。
このレシピの生い立ち
専門料理の本を立ち見して、こすのは面倒くさいと思って作ったのがきっかけのソースです。意外と玉ねぎのつぶつぶの食感がいいです。残念ながらオリーブオイルを少量で作ろうとするとおいしくなくなるので、ハメを外すつもりで思いっきり使ってください（笑）
基本のトマトソース
パスタにはかかせない基本のトマトソースです。酸味を抑えるために、玉ねぎや人参をよく炒めて、甘味をプラスしています。
このレシピの生い立ち
専門料理の本を立ち見して、こすのは面倒くさいと思って作ったのがきっかけのソースです。意外と玉ねぎのつぶつぶの食感がいいです。残念ながらオリーブオイルを少量で作ろうとするとおいしくなくなるので、ハメを外すつもりで思いっきり使ってください（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは薄くスライスし、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。人参はすりおろす。トマトの水煮は皮が残っている場合があるので、ボウルなどにあけて取り除きながら軽くつぶしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルをひいて、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、セロリ、人参を入れて、30分ほどじっくりと弱火で炒める。
-
- 3
トマトの水煮を入れて強火にし、つぶしながら煮立たせる。煮立ったら弱火にして、バジル、塩、こしょうを入れて、30分ほど煮込んで出来上がり。
-
コツ・ポイント
玉ねぎや人参を気長に炒めて甘味を出すと、まろやかなトマトソースが出来上がります。鍋肌が焦げつくようであれば、少量の水を足してこそげ取るといいです。本当に本格的に作るのであれば、こした方がいいですが、そこまでは面倒くさいので材料を細かく切っています。もし、こしたものを作るのであれば、材料は一口大くらいに大きめに切った方がこしやすくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
