豚肉は食べやすい大きさに切る。小松菜はざく切り。にんじんは短冊切り。長ネギはななめ切り。しめじは軸を切り、ばらしておく。

フライパンを熱して、ごま油を敷く。そこに、小松菜をいれ、炒める。炒めたらお皿にとっておく。

小松菜をとりだしたフライパンに豚肉をいれ、炒める。火が通ったら野菜をいれ、炒める。酒・みりん・醤油の合わせたものを加えて、小松菜も加える。

少し煮て、味がからまったら、生姜の搾り汁をまわしいれる。ごはんの上にかけて、ごまをかけて出来上がり。