とってもヘルシー♪チキンでストロガノフ
生クリームなしでもできる！きのこもたっぷり。味わい深いのに、とってもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ビーフストロガノフが食べたかったけれど…、牛肉も生クリームもない！冷蔵庫にあるもので代用。
生クリームやサワークリームの代わりに牛乳を使っているのでヘルシーです。
でも、きのこのコクが活かされ味わい深くなりました！
意外な美味しさにびっくり(^o^)丿
とってもヘルシー♪チキンでストロガノフ
生クリームなしでもできる！きのこもたっぷり。味わい深いのに、とってもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ビーフストロガノフが食べたかったけれど…、牛肉も生クリームもない！冷蔵庫にあるもので代用。
生クリームやサワークリームの代わりに牛乳を使っているのでヘルシーです。
でも、きのこのコクが活かされ味わい深くなりました！
意外な美味しさにびっくり(^o^)丿
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。塩コショウをもみこんで下味をつけておく。 オリーブオイルで炒め焼き色をつける。バットに取り出し、ふたをして、余熱で蒸らしておく。
- 2
玉ねぎ、にんじんは繊維に沿って薄切りにする。舞茸は手で割いておく。
オリーブオイルでじっくり炒める。 - 3
【２】に白ワインを加え、強火でアルコール分をとばす。
水とコンソメを加え少し煮つめる。 - 4
さらに牛乳を加え、2分ほど煮込む。
鶏肉を戻し入れ、塩コショウで味を整える。
※生クリーム仕様の場合はこれで終了。 - 5
仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
ご飯をこんもりと盛り付けパセリを振る。
（お好みでバターライスにしても美味！）
コツ・ポイント
【１】で鶏肉を取り出して蒸らしておくこと。スープを煮詰めるとき一緒に加えてしまうと、火を入れすぎて肉の旨みが出てしまう（気がするんです…）。あとから加えた方が食べたときやわらかくて美味しい！
牛乳（生クリーム）を加えてからは余り煮込まないこと。分離してしまいます。
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