れんこんは皮をむいて縦半分に切り、薄くスライスして酢水につけておく。

ニラ、ベーコン、にんじんを好みの大きさに切る。

熱したフライパンにベーコンを入れ、あらびきコショーをかけ炒める。

水を切ったれんこんとにんじんを加え、少し塩をしてさらに炒める。（ベーコンが塩辛い場合は塩を加減してください。）

最後にニラを加え火が通ったらマヨネーズ大さじ２を入れ、さっくりと炒めて出来上がり。