バター、クリームチーズは卵はといて常温に戻しておく。

薄力粉はベーキングパウダーと一緒に先に一度ふるいにかけておく。

型に合わせたクッキングシートを入れておく。

りんごは皮をむいて芯をとり、8等分に切ったあと、3㎜ぐらいにスライスする。
鍋にりんご、レモン汁、グラニュー糖をいれしばらく置くと水分が出てくるので、その状態から火にかけて、沸騰したら弱火で20分程度、ほとんど水分がなくなるまで煮詰める。

ボールにバターとクリームチーズを白っぽくなるまで練り混ぜ、そこに砂糖を入れて、はんどミキサーでしっかりホイップ状になるまで混ぜる。

3に卵を5回に分けて入れていき、その都度しっかり泡立てていく。

☆ここで、しっかり過ぎるくらい泡立てておく事が膨らみのポイントです！

4に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

☆ここでは混ぜすぎず粉っぽさがなくなればそれでok!
混ぜすぎは厳禁です！

5に2の煮りんごをサッと混ぜ合わせ、それをスプーンなどで型に入れる。型に入ったら、トントンと何度か型を上から落として空気をにいておく。

荒熱が取れたら型から外して網の上で冷ましてください☆