鶏肉はスジを切るように、浅く切り込みを入れ、焼く３センチ角に切る。

玉ねぎは、芯を切り落とし、縦半分に切り、それを、１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、フタをして中火で２～３分焼き、今度は裏に返して、玉ねぎを加えて、フタをして更に２～３分焼く。

鶏肉に火が通ったら、マヨネーズ・豆板醤を加え炒め合わせる。
最後に、塩コショウで味を整えて出来上がり。