1

まず、切り身に塩を振りなじませておく。
その間に西京味噌をボールに入れ、酒を少量入れて混ぜ合わせます。
５：１位の割合で酒は少なめに！
水っぽくせずに、固めに仕上げます。
2
切り身から出た水気をふき取り、西京味噌を両面にからめます。
バットに並べても良いですが、密閉性が良いので我が家ではビニール袋に入れます。
余った味噌もビニール袋に入れてしまいます。
ビニールは念のため２重が良いと思います。
3
この状態で冷蔵庫に入れ、３日は待ちましょう。一週間から１０日は持ちますよ★
食べるときには水洗いをして完全に味噌を洗い流します。
（中まで味が染みているので心配なし★）
水気を拭き取り、両面に少し焦げ目が付く位焼いたら出来上がり。
4
フライパンにクッキングシートを敷き、その上で焼くと洗い物も増えずに、くっつかず綺麗に焼けますよ♪

コツ・ポイント

甘めにまろやかに仕上げたい方は、お酒の代わりにみりんで作っても美味しいですよ！！

うちでは、魚の脂を生かして仕上げたいので、お酒だけにしています。

お好みでみりんとミックスしたり、アレンジをしてみてください！！

白身の魚が一般的ですが、鮭なんかでも美味しいです。
他の魚でも是非お試しを★

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masako... @cook_40041210

2008/03/04 02:28に公開

皆さん初めまして、まぁぼう★と申します！私の趣味は「釣り」です。なので、レシピも釣り魚料理がメインとなりますが、「自分で釣って自分でお料理をして食べる」という最高の贅沢を皆さんにお届けできれば♪と思います☆あとは和食を中心にマイペースに更新をしていきたいと思います！つくれぽ大歓迎です♪♪♪どうぞ、よろしくお願いします(*^^)v

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