フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱します。すぐにスライスしたにんにくを加えて焦がさないようにじっくり炒めます。にんにくに色がついてきたらにんにくを一旦取り出します。

軽く塩こしょうをふっておいた鶏肉を皮目を下にしてフライパンに入れます。この時も弱火と中火の間くらいの火加減で皮目に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。

皮目が香ばしく焼けたら、裏返して焼きます。しばらく焼いたらみりんと醤油を加えてフライパンに蓋をして蒸し焼きにします。

タレにとろみがついてきたら取り出しておいたにんにくを加えます。タレに照りが出たらできあがりです。