ボウルを４個用意します。卵白を堅く泡立てメレンゲを作ります。

生クリームも堅く泡立てます。

チョコレートを湯せんにかけて溶かして、冷まします。

卵黄に砂糖を加えて、白くなるまで泡だて器で混ぜ合わせます。

生クリームに卵黄を入れてゴムべらで、サックリ混ぜ合わせます。

⑤にメレンゲをさっくり混ぜ合わせます。

溶かして冷ましたチョコレートのボウルに、⑥を４分の１取って入れ、よく混ぜ合わせます。
よく混ざったら、⑥にチョコレートを入れて、泡を潰さないようにして、混ぜ合わせます。

タッパー等に入れて、冷凍庫で５時間以上冷やして固めます。