カリフラワー・ブロッコリーは小房に分け、サッと塩ゆでし冷ます。
人参は乱切りにし、レンジで１～２分チン。

フライパンにバターを溶かし、スライスした玉葱を焦がさないように炒める。

玉葱が炒まったら、人参・肉団子・水・ブイヨンを加え煮立て、
牛乳と小麦粉を混ぜ合わせ、ザルで漉しながら加える。

表面がフツフツしてきたらカリフラワーを加え、生クリーム・塩こしょうで味を調える。

器に盛り付け、ブロッコリーを飾ったら出来上がり。