牛すじ肉は２～３回ほどゆでこぼした後、分量のしょうゆ、みりん、砂糖、水と共に圧力鍋に入れ、強火にかける。ピンが上がったら、４０分程弱火にかけ、自然放置する。

野菜類は全て食べやすい大きさにカットしておく。１の牛すじも食べやすい大きさにカットする。

お皿に盛りつけて、金のごまだれを適量まわしかけ、白ごまを少々のせてできあがり。