干しいたけは戻して薄切りにします。ニラは４センチに切ります。他の野菜はすべて太めの千切りにします。エビは下処理をしてお酒で洗っておきます。

水に鶏がらスープを入れて沸し、しいたけ・大根・人参・とエビを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。☆マーク調味料を入れて味を整えます。

残りの野菜・キャベツ・ニラ・長ねぎを加え、煮立ったら溶いた卵を加え、酢・ラー油を加えて出来上がり♪