ネギ味噌で鯵のなめろう＆鯵のたたき
もちあられ @cook_40033828
ネギ味噌を使った、アジのなめろうです。１匹で鯵のたたきと、なめろう２種類作りました。
このレシピの生い立ち
鯵を買って来たので、半分はたたき、半分はなめろうにしました。
ネギ味噌で鯵のなめろう＆鯵のたたき
ネギ味噌を使った、アジのなめろうです。１匹で鯵のたたきと、なめろう２種類作りました。
このレシピの生い立ち
鯵を買って来たので、半分はたたき、半分はなめろうにしました。
作り方
- 1
鯵を３枚におろして、骨、皮を取る。
(刺身用鯵なら簡単です） -
- 2
生姜、ネギをみじん切りします。
-
- 3
鯵を細かく切って、ネギ、生姜を入れ、たたいていきます。
｢鯵のたたき」半身分取り、これは生姜醤油で食べます。 (味噌なしのたたきです）
-
- 4
残り半分はもっと細かくたたき、大葉、ネギ味噌を入れ更にたたき、なめっとするまでたたきます。大葉の千切りを乗せて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
鯵を細かく切って、生姜、ネギと混ぜ、鯵のたたきを作り、残り分をネギ味噌のなめろうにしました。なめろうは、なめっとなるまで、味噌を混ぜてよくたたいて下さい。
もちろん、普通の味噌でも美味しく出来ます。
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