春菊は、葉先の柔らかいところをさっと茹でて、水にさらす。
食べ易い長さに切る。
シメジは石突を取り耐熱のお皿に並べ、ラップをしてレンジで加熱する。２分位
そのまま冷ましておく。

ボールに豆腐、ごまだれ、蜂蜜を合わせておく。
１の春菊とシメジをいれ混ぜる。
器に盛る。