１に溶き卵をいれ全体をかき混ぜ、片栗粉を加たら一混ぜ
する。中華鍋に油を熱し、鶏肉を１個づつ入れて揚げる。中まで火が通るようにじっくり揚げる。

２で揚がったら油を切り、ヌクナムのタレに漬け込む。しっかり味が滲みこんだら、器に盛る。