さばは食べやすいように骨を取り一口大に切り、●を合わせた調味料に１５分程つけておく。

ビニール袋にいりごまと片栗粉をあわせ、１のさばを入れて振りながら衣をつける。

フライパンに多めに油をいれ、揚げ焼きにする。