マグロdeごまだれサラダ
ほこむらさん @cook_40036865
こまだれが糊の代わりをしてくれて、ごまやナッツたっぷりのカリカリサラダができました☆
食べてもごまだれの風味がたっぷり!!
このレシピの生い立ち
ごまだれで豪華なサラダを作りたいと思いトライしました☆ごまだれ×豚シャブサラダは定番なので、魚を使ってひと手間加え、存在感を出しました!!
ペロリとなくなってしまうくらい美味しかったです。
マグロdeごまだれサラダ
こまだれが糊の代わりをしてくれて、ごまやナッツたっぷりのカリカリサラダができました☆
食べてもごまだれの風味がたっぷり!!
このレシピの生い立ち
ごまだれで豪華なサラダを作りたいと思いトライしました☆ごまだれ×豚シャブサラダは定番なので、魚を使ってひと手間加え、存在感を出しました!!
ペロリとなくなってしまうくらい美味しかったです。
作り方
- 1
マグロに塩、こしょうをふっておく。
-
- 2
金のごまだれ 焙煎ナッツ仕上げをマグロの片面にまんべんなく塗る。
-
- 3
ごまとアーモンドダイスを2の上にたっぷりまぶす。
手でしっかり押さえてくっつけておく。 -
- 4
熱したフライパンにスライスしたニンニクを入れ、香りをつける。
3のごまとアーモンドダイスがついた面からしっかり焼く。 -
- 5
焦げ目が少しついたくらいで裏返して、白ワインをふりかけ、蓋をする。
-
- 6
中に赤みが残った状態でフライパンから取り出し、1㎝幅に切る。
ざく切りにした水菜と薄切りにしたカラーピーマン、4で香りづけしたにんにくを盛りつけ、最後に1cm幅に切ったマグロをのせて出来上がり。 - 7
取り分けて、さらに金のごまだれ 焙煎ナッツ仕上げをかけると美味しくいただけます。
*ポン酢をかけてもあっさりいただけます。 -
コツ・ポイント
ごまとアーモンドダイスをしっかり押さえつけてから焼くと、カリカリに仕上がります!!
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