アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はそぎ切りにし、しょうゆ、酒（分量外）を少々ふっておく。
- 2
干ししいたけは水3カップほどで戻しておく。戻し汁はとっておく。
-
- 3
にんじんは花形に切り抜き、塩ゆでする。
- 4
ぎんなんは殻からだし、塩（分量外）少々を入れた熱湯に入れ、薄皮をとる。
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- 5
ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようによく溶きほぐす。
- 6
しいたけの戻し汁、3カップ、●の調味料を混ぜ合わせ、④に加えて混ぜる。
ザルなどでこす。 -
- 7
蒸し茶碗に卵液を半分ほど入れる。
ぎんなん、鶏肉を入れる。
蒸し器に入れ、火にかける。 -
- 8
沸騰したら弱火にし、10分ほど経ったら、蓋を開ける。
しいたけ、にんじんをのせ、残しておいた卵液を注ぎ、再び蓋をして、6～7分蒸す。 - 9
竹串で刺し、卵液が出てこなければ蒸し上がり。
つくれぽ
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