材料　干し椎茸は水で戻しておきます。
戻し汁は後で使いますのでほらないでね。

★の材料はみじん切りにしておく。

フライパンに油を入れてニンニク･ショウガのみじん切りを入れて炒める。その中にニンジンを入れてよく炒め玉ねぎを入れてよくいため塩、コショウをする。

もどしておいた★椎茸と焼き豚をいれて炒める。中華スープの素（ウエパー）を入れて味を調える。フライパンの中身をボールに取り出しておく。

冷やごはんは少しレンジで〔１分）あたためる。溶き卵は塩、こしょうをしてよく混ぜる。フライパンの中にサラダ油を入れて熱くなったところにの溶き卵入れてその中に暖めたご飯を入れてごはんに卵を絡ませるように手早く混ぜる。

フライパンの中にボールに取り出しておいた具材を入れて混ぜ合わせ、少ししょうゆを鍋肌に振り入れて混ぜ、最後にねぎを入れて出来上がり。

お茶碗にライスを入れてしっかり抑え
お皿の上でひっくり返してください。
さいごにレモンを添えて出来上がり。
召し上がる時に
レモンを振りかけてください。