・桜の葉は水に10分程さらし塩気を抜き、キッチンペーパー等で水気を取っておく。
・こしあんは10等分にして丸めておく。
・熱湯に食紅を加え色をつける（爪楊枝の先にほんの少しつける程度）

耐熱ボウルに道明寺粉、砂糖を入れ熱湯を加えかき混ぜる。
ラップで蓋をして10分程放置しなじませる。

ラップをしたまま、レンジで2分加熱し、取り出して、そのまま15分ほど放置。
ゴムベラ等で混ぜ合わせ粘りを出し、10等分しておく。

手水をつけ、餅を置き、丸く伸ばして餡を包みこみ、桜の葉を巻いて出来上がり。