イチゴのへたをとり水気をとっておく。

圧力鍋にイチゴと砂糖、クエン酸を入れ混ぜる。１－２時間置いておく。水気が出てきたら火にかけ（中火）る。

蓋をしてリングが上がってきたら弱火にして５分煮る。

リングが下がったら、蓋を開けて煮詰める。