白菜と春雨のアジアンサラダ

kotoho
kotoho @cook_40034444

ナンプラーとナッツが香ばしい☆たくさん食べられちゃう白菜のサラダです。
このレシピの生い立ち
ずっと前にアルバイトしていたお店で教えてもらいました。

白菜と春雨のアジアンサラダ

ナンプラーとナッツが香ばしい☆たくさん食べられちゃう白菜のサラダです。
このレシピの生い立ち
ずっと前にアルバイトしていたお店で教えてもらいました。

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材料

4~5人分
  1. 白菜 2枚
  2. 春雨 茹でたもの2カップ
  3. 落花生 1/2カップ
  4. 魚醤(ナンプラー) 大さじ2~3
  5. ごま 大さじ1
  6. レモン汁(酢) 少々

作り方

  1. 1

    春雨は、茹でて水切りし、食べやすく切っておく。               白菜は少し透きとおるくらいに茹でて、軽く水気をしぼり、細めに切る。              落花生は、ザクザクと包丁で細かく刻む。

  2. 2

    調味料と合わせて出来上がり。

  3. 3

コツ・ポイント

☆白菜は、歯ごたえが残るように茹でる。白菜の白い部分は繊維に沿って切りました。

☆落花生の茶色い薄皮はできれば取り除いた方がいいです。

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kotoho
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自分の手から出来上がるものは、想いがプラスされる分、なんでも美味しい☆卵や乳製品、白砂糖をあまり使わないようになって、そんなことに気がつきました。野菜やくだものに詰まっている、お日さまや大地のエネルギーと育てる人の思い。それを、シンプルに生かすだけ。あとは、楽しく♪がいいな。
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