クリームを作ります。

牛乳は沸かしておき、薄力粉はふるっておきます。

卵をほぐし、砂糖、薄力粉の順に入れて泡だて器でよく混ぜます。

1に牛乳を加えて混ぜ、かき混ぜながら中火にかけます。焦げ付きやすいので常に混ぜ続けること。 お好みのかたさになったら火からおろし、バニラエッセンスとマーガリンを加えて混ぜます。

クレープ生地を作ります。 卵をほぐし、砂糖を入れて混ぜ、薄力粉、溶かしマーガリンを混ぜながら順に加えます。最後に牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜ、３０分程度寝かせて生地を落ち着けます。 この作業はすべて泡だて器で行います。

テフロン加工のフライパンにキッチンペーパーで油を塗り、やや弱めの中火でクレープを焼いていきます。

お玉で1杯ぐらいの生地を真ん中に流し込み、フライパンを傾けながら生地を丸く広げていきます。

表面が乾き始めたら竹串で端をめくり、両手でひっくり返します。

フライパンの奥の方をめくって手前にひっくり返すとやりやすいかも…。

私は指先が熱くなるので、氷水の入ったボウルを用意して冷やしながら作ってます(^_^;)

クレープとクリーム、どちらも完全に冷めたら、クレープにクリームを塗り、長さを半分にして更に縦に2等分したバナナをのせ巻いていきます。
1つのバナナから4つのクレープができます。