トマトサラダ クリームチーズドレッシング
食べるときに、トマトを縛っている小ネギをフォークなどで解くか、切ると、トマトが一瞬の内にぱーっと開いて中からモッツアレラチーズが飛び出す仕掛けです。
おもてなしにお勧めします。
このレシピの生い立ち
トマトを器にするというのは誰でもしているので、もっとおもしろいアイデアないかなと思っていて、中身をくり貫いて切ったトマトを小ネギなどで結んで器の形にすることを思いつきました。
クリームチーズは完全オリジナルで、多分こんな感じだろうと、試行錯誤してつくりました。
トマトサラダ クリームチーズドレッシング
食べるときに、トマトを縛っている小ネギをフォークなどで解くか、切ると、トマトが一瞬の内にぱーっと開いて中からモッツアレラチーズが飛び出す仕掛けです。
おもてなしにお勧めします。
このレシピの生い立ち
トマトを器にするというのは誰でもしているので、もっとおもしろいアイデアないかなと思っていて、中身をくり貫いて切ったトマトを小ネギなどで結んで器の形にすることを思いつきました。
クリームチーズは完全オリジナルで、多分こんな感じだろうと、試行錯誤してつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜クリームチーズドレッシング＞スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒める。色がつき始めたらニンニクをキッチンペーパーに移す。
-
- 2
＜クリームチーズドレッシング＞ニンニクを炒めたオリーブオイルの粗熱をとってから、スパチュラでブレンダー用の容器に移す。ここに、クリームチーズ、白ワイン、牛乳、砂糖、塩、白胡椒を加え、ブレンダーにかける。
-
- 3
＜トマトの処理＞綺麗に洗い、上部を切る（これは後で蓋になります）。
トマトを崩さないよう、中身を丁寧にくり貫く。
トマトを４つにカットし、小ネギで縛る（これで形をキープします） - 4
玉ねぎを細かい微塵切りにし、水で晒してからよく絞る。
トマトからくり貫いた中身をできるだけ固いところを選んで玉ねぎと同じような細かさのサイコロ状に切る。
玉ねぎ微塵切り、トマト、刻んだパセリをボウルに移し、塩一つまみを入れてよく混ぜる。 -
- 5
お皿にクリームチーズドレッシングで縞模様をつくり、中央にモッツアレラチーズを入れて蓋を閉めたトマトの器を置く。ニンニクチップを適当にまき、玉ねぎ微塵切りとトマトとパセリをスプーン等で成形したものを添える。
-
コツ・ポイント
食べるときは、クリームチーズドレッシングと玉ねぎ微塵切りをお皿の上であわせます。トマトの器は切ってから小ネギなどで縛るので、楊枝でトマトをつなげた状態で縛るか、他のどなたかに押さえてもらうといいです。クリームチーズドレッシングは、それだけで味見するとチーズが濃い、塩気が強い、と思われても、実際にトマトなどにかけたり、玉ねぎの微塵切りと混ぜて食べるときは丁度いい感じになります。
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