＜クリームチーズドレッシング＞スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒める。色がつき始めたらニンニクをキッチンペーパーに移す。　

＜クリームチーズドレッシング＞ニンニクを炒めたオリーブオイルの粗熱をとってから、スパチュラでブレンダー用の容器に移す。ここに、クリームチーズ、白ワイン、牛乳、砂糖、塩、白胡椒を加え、ブレンダーにかける。

玉ねぎを細かい微塵切りにし、水で晒してからよく絞る。
トマトからくり貫いた中身をできるだけ固いところを選んで玉ねぎと同じような細かさのサイコロ状に切る。
玉ねぎ微塵切り、トマト、刻んだパセリをボウルに移し、塩一つまみを入れてよく混ぜる。

お皿にクリームチーズドレッシングで縞模様をつくり、中央にモッツアレラチーズを入れて蓋を閉めたトマトの器を置く。ニンニクチップを適当にまき、玉ねぎ微塵切りとトマトとパセリをスプーン等で成形したものを添える。