クリームチーズは常温で柔らかくしておく。そこに砂糖、卵黄、生クリーム、レモン汁を順に入れて泡だて器でよく混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を２～３に分けて入れHMで角が立つまで泡立てる。

１に２を加えてさっくり混ぜる。振るった薄力粉も入れ混ぜる。

フライパンに型をおき、その中に３を注ぐ。７分目ぐらいまで。蓋をして弱火で３０分焼く。冷めるまでそのままで置いておき、冷めたらお皿に盛る。

型は牛乳パックで作っています。牛乳パックを切ってハート型にホチキスで止めました。