生地から手づくり おうちピザ
moonmafin @cook_40035320
おうちで作るピザだって、生地から作ればお店のような本格派！
このレシピの生い立ち
何度か家でピザを作り、こちらのレシピに落ち着きました。
ほどよくクリスピーです。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉～砂糖までをボウルに入れ、ざっと混ぜる。
- 2
１に、ドライイーストを入れ、イーストめがけて水を入れて生地をこねる。
- 3
生地がひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えさらにこねる。
- 4
生地の表面がつるんとしたら、こねあがり。一次発酵３０～４０分（翌日焼くときは、ここで冷蔵庫へ）
- 5
分割２ベンチタイム１０分 （よりクリスピーがお好みの方は分割３でどうぞ）
- 6
生地を２５センチの円に伸ばし、フォークなどでピケをする。お好みのソース・具をのせて焼成。２５０度１０分程度。
コツ・ポイント
魚焼きグリルでもできます。ドライイーストをピザ用サフにすると、生地の伸びがよくとっても成形しやすくなるのでおすすめです。 前の日にこねておいて冷蔵発酵すると、人が来る時でも当日バタバタしません^^
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