手作り粒あん☆お砂糖ぜーんぶカット!☆

手作り粒あん☆お砂糖ぜーんぶカット!☆-レシピのメイン写真

手作り粒あん☆お砂糖ぜーんぶカット!☆

salaam @cook_40023915

お砂糖を丸々Datesに置き換えて作ってみました。私好みの甘さに仕上がり、満足満足。これからは粒あんと言ったら“Datesあん”で決まり!
このレシピの生い立ち
Dates使用とお砂糖使用、どれだけ味に違いがあるか興味があったので。

お砂糖を丸々Datesに置き換えて作ってみました。私好みの甘さに仕上がり、満足満足。これからは粒あんと言ったら“Datesあん”で決まり!
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Dates使用とお砂糖使用、どれだけ味に違いがあるか興味があったので。

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salaam @cook_40023915

お砂糖を丸々Datesに置き換えて作ってみました。私好みの甘さに仕上がり、満足満足。これからは粒あんと言ったら“Datesあん”で決まり!
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Dates使用とお砂糖使用、どれだけ味に違いがあるか興味があったので。

お砂糖を丸々Datesに置き換えて作ってみました。私好みの甘さに仕上がり、満足満足。これからは粒あんと言ったら“Datesあん”で決まり!
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材料

作りやすい分量

小豆 200g
Dates(デイト/デート/デイツ) 125g(12～15個)
塩少々

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作り方

1
小豆はたっぷりの水に漬けて一晩おく。
2
鍋に小豆と水をいれ沸騰したら一度ゆでこぼす。（時間のあるときは、もう一度小豆と水を沸騰させゆでこぼす。）
3
小豆を鍋に戻し、ひたひたの水を入れて蓋をして弱火で１時間～2時間煮る。(無水鍋の場合で1時間)。
4
小豆を煮ている間に、Datesは種と皮を取り除いておく。
5
小豆が柔らかくなったら火を止めずに煮汁を捨て小豆を鍋に戻す。Datesと塩を加え木ベらでよーく混ぜる。
6
520gの粒あんが出来上がりました。(←つまみ食い後に量ったもの、、、)

コツ・ポイント

Dateはペースト状（お菓子用）のものでも大丈夫です。

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salaam

salaam @cook_40023915

2008/03/02 02:05に公開

カリフォルニア在住。

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