かぼちゃクリームコロッケ
手前がかぼちゃクリーム。
奥がノーマルコロッケです。
このレシピの生い立ち
ほんとはカニクリームコロッケにﾁｬﾚﾝｼﾞしていたのですが、
こちらは先々月あたりに失敗(笑)
リベンジがちょっと怖かったのでこちらからやってみました。
まだクリームの量が少ないからか、
衣をつけるのにもさほど苦労しませんでした。
かぼちゃクリームコロッケ
手前がかぼちゃクリーム。
奥がノーマルコロッケです。
このレシピの生い立ち
ほんとはカニクリームコロッケにﾁｬﾚﾝｼﾞしていたのですが、
こちらは先々月あたりに失敗(笑)
リベンジがちょっと怖かったのでこちらからやってみました。
まだクリームの量が少ないからか、
衣をつけるのにもさほど苦労しませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種をとり、緑の部分もできるだけ包丁で取り除く。
- 2
食べやすい大きさに切り、鍋にかぼちゃと砂糖をいれて一晩(もしくは４，５時間)放置する。
- 3
弱火にして、落とし蓋をしてコトコト煮ます。 糖分が多いので、火加減には要注意
レシピID:17687624 - 4
かぼちゃがやわらかくなったらしょうゆを入れる。
私は多めにかけています。 -
- 5
泡だて器で真上からつぶすようにし、
段々つぶれてきたら混ぜるようにしてつぶす。
レシピID:17499441 -
- 6
フライパンにバターを入れて弱火で小麦粉をいれて練る。
小麦粉とバターがいい感じに練れてきたら、牛乳を３回にわけて投入。 - 7
ホワイトソースが仕上がったら火をとめてかぼちゃを投入。
ホワイトソースとかぼちゃが混ざったらＯＫ -
- 8
ボウルやバット(?)にいれて冷蔵庫で２時間～４時間冷やす。
- 9
冷蔵庫から取り出し、丸めて衣を順につける。
- 10
高温の油で両面からりと揚げたらできあがり。
-
コツ・ポイント
ちょっと小麦粉の量があやしい(笑)
小麦粉と牛乳の加減をみながらホワイトソースを作ってくださいね。
楽にされとうという方はホワイトソースは電子レンジで
作るのがいいかもしれません♫
つくれぽ
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