卵白のお菓子 ロッシェ
AyeYai @cook_40033853
軽くてサクサクっとしたお菓子です。
アールグレーがお勧め。
卵白が余った時にいかが？
このレシピの生い立ち
冷凍室の卵白の処理作戦です。（＾＾；
卵白のお菓子 ロッシェ
軽くてサクサクっとしたお菓子です。
アールグレーがお勧め。
卵白が余った時にいかが？
このレシピの生い立ち
冷凍室の卵白の処理作戦です。（＾＾；
作り方
- 1
卵白はしっかりとつやが出るまで固く泡立てます。
砂糖を加えて、さらに固く泡立てます。
- 2
《くるみの場合》
ローストしてコーンスターチをまぶしたくるみを加えさっくり混ぜる。
《紅茶の場合》
アーモンドプードル、コーンスターチ、ミルにかけて細かくした紅茶の葉を加えさっくり混ぜる。 - 3
クッキングシートに少しずつ並べ、
１２０度に予熱しておいたオーブンで ６０分～８０分焼く。取り出したときは多少やわらかいですが、冷めるとサクサクに仕上がります。
コツ・ポイント
作り方は簡単です。卵白が余ったときにどうぞ。我が家のオーヴンでは回転皿１枚に 卵白１個分のロッシェしか並べられません。大きなオーブン、あるいは２段のをお持ちの方は、この倍量作りましょう。
ふくらみはしませんが、ぎっしりに並べると上手に乾かず、火が均一に回りません。余裕を持って並べてください。
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