いよかんの苦味とカブが絶妙なサラダです。このレシピの生い立ち実家から送られてきたいよかんを、なんとかご飯の一品にしようとした結果。
かぶは薄く切って塩を振って軽く混ぜておく。いよかんは房から出す。
かぶの水気を軽く切って、いよかんと交互に並べる。
オリーブオイル、いよかんの絞り汁、レモン汁、塩、ブラックペッパーでドレッシングを作ってかけて完成！
カブに塩分がありますので、ドレッシングの塩はいつもより控えめがよいです。
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