作り方
- 1
茄子は一口大の大きさに切って、水につけアク抜きをする。
オリーブオイルで茄子に焼き色がつくまで火を通し、塩を振る。 - 2
トマト・たまねぎを角切りにし、バジル・酢・塩・胡椒で好みの味付けにする。
冷やしておくとおいしいです。 - 3
１の茄子の上に２のマリネ液をかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
茄子ではなく、にんにく・塩・胡椒で下味をつけた鶏肉に代えるとおかずにもなります。
もう少し、改良させようと考案中です。
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