山盛りホウレン草のチキンカレー

Name: 山盛りホウレン草のチキンカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 400㌘; ほうれん草 2袋; たまねぎ 1個(可食部100㌘); ●酒 大さじ2; ●チキンコンソメまたはコンソメ 1個(小匙2); ●水 500ml; 〇ケチャップ 大匙1; 〇カレー粉 大匙1; ○ナツメグ(粉末) 小匙1; ○クミン(粉末) 小匙1/2; ○ターメリック(粉末) 小匙1/2; 小麦粉 大匙1; サラダ油 大匙1程度(1/2×2回分); バター(有塩) 15㌘; ヨーグルト(低糖) 100㌘

まじゅじゅ @suzu1112

旬のホウレン草をたっぷり美味しく食べれるカレーです※2017/1/21レシピ見直しました。

このレシピの生い立ち
我家の定番…いつから作ってたのか?切欠を忘れてしまうほど時間が経ってしまいましたが…
旬にいっぱい摂りたい栄養豊富なほうれん草がとろっとろ～チキンと美味しい大好きレシピです。

旬のホウレン草をたっぷり美味しく食べれるカレーです※2017/1/21レシピ見直しました。

山盛りホウレン草のチキンカレー

まじゅじゅ @suzu1112

旬のホウレン草をたっぷり美味しく食べれるカレーです※2017/1/21レシピ見直しました。

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材料

4人分

鶏モモ肉 400㌘
ほうれん草 2袋
たまねぎ 1個(可食部100㌘)
●酒大さじ2
●チキンコンソメまたはコンソメ 1個(小匙2)
●水 500ml
〇ケチャップ大匙1
〇カレー粉大匙1
○ナツメグ(粉末) 小匙1
○クミン(粉末) 小匙1/2
○ターメリック(粉末) 小匙1/2
小麦粉大匙1
サラダ油大匙1程度(1/2×2回分)
バター(有塩) 15㌘
ヨーグルト(低糖) 100㌘

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作り方

1
ほうれん草は軽く茹で冷水に取り水分をｷﾞｭっと絞り3㌢位に切る(レシピID18106346行程①～⑤参照)玉葱はみじん切り
2
鶏肉は筋・余分な脂肪を切り除き大きめの1口大に切り全体に薄く小麦粉を塗す(参考:ポリ袋でシャカシャカすると簡単)
3
フライパンにサラダ油を熱し中火で鶏肉の皮目から順に両面しっかり焼き色をつけ一旦取り出しておく(中まで加熱されずOKです)
4
④のフライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き(または別のフライパン使用でも)サラダ油小匙1+バターで玉葱をよーく炒める。
5
鶏肉を戻し●を加えクッキングペーパー等で落とし蓋をして中火で加熱し、沸騰したら弱火にして20分煮る。
6
クッキングペーパーを取り、○を加え軽く混ぜ更に15分煮る。
7
ほうれん草を入れ更に5分、全体を熱々に(煮過ぎはほうれん草色が暗くなってしまいます)
8
ヨーグルトを入れ火を止め、軽く混ぜます(ヨーグルトは封を空け混ぜ混ぜしてドロっとさせてからが扱い易いです)

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つくれぽ

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まじゅじゅ @suzu1112

2008/03/12 02:04に公開

「優しい安心美味しく栄養」を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/

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