新じゃがは皮を剥き、水につける。

鍋に１の新じゃが、醤油、ウェイパー、水を入れ火にかけ、煮立ったら落し蓋をし中～弱火で火でじっくり煮る。（煮過ぎて新じゃがが割れない程度）

火を止める直前にバターを加え、よく絡める。盛り付け時にあさつきをちらす。