＜トマトソース＞　
みじん切りした玉ねぎを十分に炒め、トマト缶を加えて濃度がつくまで煮込む。　

・蓮根は皮をむき、1/3はすりおろし、残り2/3は粗みじん切りにし、さっと洗う。
・大葉はみじん切り。
・長いもは皮をむき、すりおろす。

よく練った合挽き肉に②、◆の調味料を加え混ぜ、成形する。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを両面焼く。

④にトマトソースを加え、ケチャップ・醤油・砂糖・塩で味を調えて煮込む。