1.卵白を泡立てます。
砂糖大さじ２杯入れて角が立つぐらいまでしっかりと泡立てます。
さかさまにしても落ちないぐらい。

2.別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加えてマヨネーズ状に泡立てます。
泡が立ったらサラダ油を入れて混ぜます。

4.3に1の卵白をくわえて混ぜていきます。
混ざったら、天板にクッキングシートを敷いて折り目をつけて天板より少し上に出るようにしてね。天板に流し込みます。

5.あとは焼くだけ。
３～４分すると狐色になってきます。
アルミホイルを上にのせてください。
焦げちゃうよ。
様子を見ながら７～１０分焼いていきます。
くしをさして生地がついて来なければ焼き上がりです。

6.シートを剥がして冷まします。
上になっている方が内側になります。
生クリームを塗ってまいてくださいね～。
巻くときは幅が狭い方が上下になります。
下の方に１センチ間隔で包丁でキリ空きない程度に線をつけるとまきやすいよ。

7ラップでくるみなおしてサイドをキャンディみたいにします。
冷蔵庫で１時間ぐらい置いておくと形が整って切る時も切りやすくなりますよ。

8.巻く方向の下の方にこんな感じで線を入れると巻きやすいよ。