鶏スペアリブと大根のコチジャン煮
momoco @momoco_cooking
準備が終われば後は煮込むだけの簡単料理です。他の料理も同時にできちゃいますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
monemarukuちゃんが泊まりに来てくれたので、母に教わったレシピで和食でおもてなしをしました。早く、上手なおふくろの味でおもてなしができるようになりたいです♡
鶏スペアリブと大根のコチジャン煮
準備が終われば後は煮込むだけの簡単料理です。他の料理も同時にできちゃいますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
monemarukuちゃんが泊まりに来てくれたので、母に教わったレシピで和食でおもてなしをしました。早く、上手なおふくろの味でおもてなしができるようになりたいです♡
作り方
- 1
スペアリブは茹でこぼします。ゆで卵を作っておきます。
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- 2
大根は皮をむき、半月切りにして、茹でてざるにあげます。
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- 3
フライパンに油を入れず、スペアリブの両面に焦げ目をつけ取り出します。
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- 4
長ねぎとにんにく・しょうがはみじん切りにして合わせておきます。
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- 5
フライパンを熱しごま油を入れ４を炒め、３のスペアリブを炒め合わせます。きのこも加えて炒めます。
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- 6
鍋に２の大根と乱切りにしたにんじんとスペアリブを入れ、ひたひたの鶏ガラスープを入れて煮ます。
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- 7
○印の調味料を入れます。塩の量は味をみながら調整してくださいね。
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- 8
ゆで卵も入れて15分ほど煮て、大根に味がしみたら出来上がりです。緑の野菜を散らすと彩りがいいですよ。
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- 9
ゆで卵は切って食卓へ。「桃ちゃんそのまま食卓に出しそうだよね」って母に言われて気づきました（笑）
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コツ・ポイント
彩り用の緑の野菜は、今回は大根の葉をごま油でいためました。
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