ごぼうはきれいに洗ってからささがきにして、冷水をいれたボウルにいれてあく抜きをする。
れんこんは皮をむいて縦半分にカットしてから薄くスライスして冷水にさらす。
どちらも炒める直前にざるにあげて水気をしっかりときっておく。

小鍋にサラダ油を熱し、れんこんを炒める。れんこんが透明になってきたら、ごぼうを加えてしっかりと炒める。全体に油がまわったら、和風だしの素を加えて、よく混ぜ合わせ、しょうゆとはちみつを加えてさっと炒める。

火を止めて食べる直線に器に盛り付け、黒ごまをかけて出来上がり。