土鍋に水を入れて（3カップ前後で良いかと思います）干し椎茸を入れて戻しておきます。
椎茸が柔らかくなったら土鍋に椎茸をぎゅっと絞って取り出し石突きを切り落とし鍋に戻し火にかけます。

1にささがきにしたごぼうも加えて火を通します。餃子も鍋に加えて火を通します（ここでは冷凍しておいたレシピID：17426133餃子）。
ダシの素と醤油を加えて味を調えておきます。

解凍しておいた冷凍茶うどんを土鍋に加えたら、上から卵を落とし3-4cmにカットしたニラを加え、戻しておいた乾燥わかめをたっぷり加えてフタをして卵にほんのり火が通ったら蓋を取って好みで七味等をふって頂いて下さい。