下準備
にんにく、長ねぎをみじん切りにする。
ベトナムフォーはたっぷりの水でゆで（※２）、水洗いして、水気を切っておく。

フライパンに油をひき、弱火にする。
みじん切りにしたにんにくと長ねぎを入れて弱火のまま炒める。

香りがしてきたら、干しエビを入れて、さらに炒める。

香りがしてきたら、水と鶏がらスープを入れる。
煮立ったら、塩、コショウを入れる。

スープの味を調整し、器にベトナムフォーを盛って、スープをかけて出来上がり☆
青みの野菜を彩りに。

＜＜＜あれば＞＞＞　ベースが鶏がらスープなので、鶏肉があれば茹でたり、蒸したりしてのっけるとボリュームアップします！ ナンプラーがあれば、最後にひとふりして下さい。